편스토랑 어남선생(류수영) '제육볶음' 황금 레시피 '갈배제육'정리

제육볶음 레시피

 

신상출시 편스토랑

연예계 소문난 맛.잘.알 스타들이 혼자 먹기에 아까운 필살의 메뉴를 공개, 이 중 메뉴 평가단의 평가를 통해 승리한 메뉴가 방송 다음 날 실제로 전국의 편의점에서 출시되는 신개념 편의점 신상 서바이벌 프로그램

시간

금 오후 8:30 (2019-10-25~)

출연

붐, 이연복, 이정현, 이유리, 오윤아, 한지혜, 전혜빈, 한다감, 김재원, 류수영, 기태영, 정상훈, 박솔미, 차예련, 이찬원, 이승철, 정혜영, 김나영, 진세연, 정일우, 이원일, 도경완, 허경환, 이경규, 이영자

채널

KBS2

오늘은 편스토랑에서 유명한 류수영(어남선생)의

제육볶음 레시피(갈배제육) 만드는방법을

간단하게 레시피를 정리해봤습니다.

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🔪준비재료🔪

 

✔ 주재료 : 앞다리살

✔ 양념소스 재료 :고추장3T, 간장3T , 설탕2T, 갈아만든배 1캔(뚱캔), 다진마늘1T

✔ 식초 2T, 참기름1T, 대파, 양파, 소금

 

 

🌯조리순서🍳

1. 돼지고기 핏물제거(키친타월로 핏물제거)
2. 먹기좋은 크기로 썰어준다.
3. 양념소스를 만들어준다 
4. 반찬통(락앤락통) 설탕2T -> 간장3T -> 고추장3T (가루 -> 액체 -> 고체 순) 
5. 갈아만든 배(음료)를 넣어준다 
6. 다진마늘을 넣어준다(1T)
7. 고기를 재워준다. (뭉치지 않게 잘 펴주는게 TIP)
8. 식초2T 넣어준다.(가열할때 신맛이 사라지니까 신맛안남) 
9. 참기름 1T 넣어준다.
10. 대파, 양파를 고기위에 올려준다.
11. 소금 한꼬집 넣어준다.
12. 1~2일 숙성하면 맛있다.(3~4일 안에 먹는걸 추천)
13. 고기부터 익히고, 야채를 넣는다
14. 구울때, 뚜껑을 닫고 익히면 [국물 O]/ 뚜껑을 열고 익히면 [국물❌]