명절음식 백종원 레시피 고사리나물무침
🔪준비재료🔪 불린고사리 250g, 대파1/2컵, 들기름 3큰술(20g), 간마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 황설탕 1/2큰술 꽃소금 1/4큰술, 갈은 깨 1큰술, 쌀뜨물 1컵 🌯조리순서🍳 고사리를 깨끗이 세척해주고 물기를 제거한 후, 고사리를 짤라준다. 들기름을 이요해서 파기름을 만들어준다. 파기름이 어느정도 만들어지면 간마늘을 넣고 볶아준다. 간마늘이 익으면 고사리를 넣고 섞어준다. 쌀뜨물, 황설탕(설탕아무거나 괜찮음)을 넣고, 국간장, 꽃소금 넣어준다 국물이 졸여질때 가지 볶아준다. 깨를 넣어준다.
[백종원] 설,명절음식 LA갈비 레시피
설,명절음식 LA갈비 레시피 준비재료 LA갈비1KG 진간장1컵, 황설탕1/2컵, 맛술1/2컵(미향,미림, 참기름2큰술, 물3컵 간마늘 1/4컵, 간생강1/2큰술, 대파 1컵 후추가루 조리과정 LA갈비, 뼛가루를 세척해준다.(흐르는물에 세척) 대파를 썰어준다(다져준다) 진간장, 설탕, 간마늘 맛술, 생강 파, 후추, 물 순서대로 넣고 섞어준후 참기름을 넣어준다. 맛보고 MSG를 1/3큰술 넣어준다. 밀폐통에 갈비를 차곡차곡 1단을 쌓아준다. 양념을 부은 후 갈비를 차곡차곡 2단을 쌓아준다. 밀폐용기가 다찰때까지 반복적으로 한다. 최소한 2~3시간 재워놔야지 양념이 밴다. 베스트맛은 다음날 먹는거 * 바로 양념해서 먹을 거면 물을 조금넣고 양념을 강하게해줘야한다.. 2023.01.17 - [음식레시피저장소/..
[백종원레시피] 명절음식 명절에 빠질 수 없는 '잡채'레시피
🔪준비재료🔪 당면 250g, 시금치 150g, 잡채용고기 2/3컵(110g),건 목이버섯 1/2컵or팽이or느타리, 양파 2컵(180g) 대파 2/3컵(40g) 당근 2/3컵(40g), 진간장 4큰술(30g), 황설탕 2큰술(22g), 참기름 4큰술(25g), 간 마늘 1/2큰술(15g),식용유 4큰술(25g) 꽃소금 1/3큰술(2g), 통깨 1/2큰술(4g), MSG 1/3큰술(2g), 후추가루 1g, 캐러멜 1g 찬물에 행궈준다. 물기를 뺀 당면 가위로 잘라주고, 볶아줘던 재료를 믹싱볼에 넣고 전부 무쳐준다. 잘 섞어주고, 마늘 넣고, 설탕, 소금, 참기름, 후추, msg, 깨소금 넣어준다. 카라멜이 있다면 넣어주면 색이 좋다. 그릇에 담으면 끝
